ライフハッカー［日本版］

ライフハッカー過去記事「単なるクレーマーから優良顧客になるための5つのコツ」でうまくクレームするコツをご紹介しましたが、今回はその番外編。レストランでマナーよくクレームする方法をご紹介します。

グルメサイト「Slashfood」ではレストランでクレームする際のマナーを紹介しています。詳しくは冒頭の動画をあわせてご参照いただくとして、4つのステップのポイントは以下のとおりです。

ステップ1： 運ばれてきた料理に問題がないかチェックする

生焼けや焼きすぎ、小さな虫や髪の毛が入っている料理、オーダーしていない料理が運ばれてきた際は、いずれもお客側にオーダーしなおす権利がある。すぐに食べ始めるのではなく、運ばれてきた料理に問題がないかチェックしよう。ただし、商談や接待での食事は、多少の問題があっても健康に害のない限りクレームは控えること。

ステップ2： 問題があればすぐにウエイターに伝える

料理に問題が見つかったら手をつけない。半分ほど食べておいてクレームするのは信義則違反。

ステップ3： 「どうしてほしいのか？」を明確に伝える

料理を丸ごと作り直してほしいのか、今の料理を修正すればいいのか、別のメニューに変えたいのかなど、問題のある料理に対してどうしてほしいのか？　を店側に明確に伝えよう。あくまでも穏やかな口調で話すこと。また、他の人が食べ終わってしまうからという理由でクレームを断念する必要はない。作り直しの料理はたいてい最優先でやってくれる。

ステップ4： クレーム後もなお料理に問題がある場合は料金を払わない

料理を取り替えてもなお問題がある場合は、店側の責任者に伝えて、その料理の代金は払わないようにしよう。

いかがでしたか？
せっかくの外食ですから、マナーよくクレームし、気分よく食事を楽しみましょうね。居酒屋やレストランで「こんなハプニングがあった！」など、とっておきのエピソードがありましたら、コメントで共有してください。

The Etiquette of Sending Back Meals [Slashfood]

Azadeh Ensha（原文／松岡由希子）
　

その話し方がクレームを生む