パン焼き機を使わずにフワフワなパンが作れるお勧めレシピ
掲載日時：2009.06.28 20:00
いまではスイーツと並ぶ人気アイテムにのしあがっているのがパン。たまには自分へのご褒美に高級ブラッセリーで買うのもよいですが、自分で作るのもなかなかオツ。「なんとなく難しそう...」「せっかくの生地が膨らまなかったらどうしよう」と躊躇している方にお勧めの初心者向けパンレシピのご紹介です。
ライフハッカーではお馴染みのDIY情報サイト「Instructables」では、ステップバイステップでシンプルなパンレシピを紹介しています。パン作りにはとっておきのプロのコツや高価なパン焼き機が必須アイテムと思い込んでいる人には目からウロコかもしれません。小麦粉、イースト菌など材料さえそろえば、自宅のオーブンで焼くことができますよ。
詳しい手順はこちらのページをご覧いただくとして、大まかには、
という手順で美味しいパンの出来上がりといった具合。各ステップごとに画像付きで丁寧に説明されていますので、初心者の方も安心です。
- イースト菌を発酵させた後、10分弱の時間で材料をこねる
- 45分～1時間程度生地が膨らむのを待つ
- 180～190度で25分程度焼く
このほか、初心者向きのパンレシピには、米誌「New York Times」の「no-knead bread recipe（肘いらずのパンレシピ）」もあります。また、ビニール袋を使って生地をこねるという斬新な（？）パンレシピを紹介している料理研究家・奥薗壽子著『奥薗壽子のラクうま手作りパン--ナマクラ流ズボラ派』なども参考になりますよ。一度、パンもDIYしてみてはいかが？
How to Make Bread without a Bread Machine [via SimpleProductivityBlog]
Jason Fitzpatrick（原文／松岡由希子）
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それ以前に、パンを焼ける容積のオーブンすら持ってない。電子レンジのオーブン使ってみたら、天井低すぎて焦げてしまった。
NYTの記事は、肘いらず、、、じゃなくて、こねる作業いらず、、じゃないですかねぇ。。
確かに欧米のオーブンは日本のオーブンの２，３倍の容積がスタンダードです。
ので、日本の事情には会わないかも。。
といっても、私が日本に居るときはその小さなオーブンでパンを焼いてましたが。
いつも面白い記事をありがとうございます
no-knead bread recipe は
こねいらずのパンレシピ ですね
自炊推奨だけど、パンとかケーキは買った方が安くて早くておいしい。