美味しい「水出しコーヒー」の作り方
掲載日時：2009.04.17 19:00
Photo by thebittenword.com.
冷たい飲み物が美味しい季節になってきました。
特にアイスコーヒーは、「冷コー」と呼ばれていた昭和の時代から、サラリーマンの夏のお供でしたね。
自宅でアイスコーヒーを作るときは、ホットコーヒーを冷やすというのが一般的ですが、いったん熱湯で抽出したものを冷やしているからか、コーヒー独特の風味が少し損なわれてしまう気がします。
そこで、水出しコーヒーの作り方のご紹介です。多少時間はかかりますが、美味しいアイスコーヒーを自宅で簡単で楽しめます。Matthew Yglesiasさんがブログ「Internet Food Association」で紹介している水出しコーヒーの作り方は以下のとおり。
ステップ1 ： 粗挽きコーヒー1に対し水4.5の割合で、コーヒーと水をピッチャーに入れる
ステップ2 ： 冷蔵庫で冷やす（12時間程度が理想）
ステップ3 ： （飲む前に）漉す。ピッチャーにメッシュがついていなかったり、目が粗かったりしたら、ペーパーフィルタを使うと便利。
ステップ4 ： 氷を入れて召し上がれ！
寝る前に冷蔵庫で冷やしておくと、翌朝には美味しいアイスコーヒーが出来上がっています。
コーヒーが濃すぎてしまったら、お好みで水や牛乳を混ぜてもいいそうですよ。
コーヒー党の方は、一度お試しくださいね。
Cold-Brewed Iced Coffee [via Serious Eats]
Kevin Purdy（原文／松岡由希子）
5人（5杯）用・500ml
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>コーヒー1に対し水4.5
単位ﾜｶﾝﾈ
ｋｍだよ。
kmって何？ mlならわかるが。。。？
ま、大さじ１杯のコーヒーに対して４．５杯の水ってことだと思うけど。。？
やろうと思ってもインスタントしかない・・・
重量比なのか体積比なのか迷うね。