ライフハッカー［日本版］

料理で使った新鮮なハーブが残ってしまったら、冷蔵庫に保存しておくことはありません。電子レンジを使えば、長く保存できる乾燥ハーブができます。

家事のTipsに関するブログ「TipNut.com」には、電子レンジやオーブンを使ってハーブを乾燥させる方法、外に置いてハーブを乾燥させる方法が載っています。電子レンジで乾燥ハーブを作る手順は、丁寧に洗った後、しっかり水気をとるように拭いて、それから...

ペーパータオルの上にハーブを置き、その上にもう1枚ペーパータオルを置きます。それから電子レンジの強で２分間加熱します。その後、ペーパータオルをひっくり返してさらに1分加熱します。その後は様子を見ながら、ハーブが完全に乾燥するまで30秒ずつ加熱を続けます。

乾燥ハーブはジップロック（空気を入れないようにするのがポイント）や、タッパーに1年間は乾燥した状態で保管できます。ちなみに、オーブンを使う方法では数時間、外に置く方法では数週間で乾燥ハーブができるのですが、それに比べるとこの電子レンジを使った方法は、ずいぶん手軽にできるのでオススメです。ただし、ハーブを乾燥させる時は、

• 加熱中に様子を見ながら行うこと
• 少量ずつやること

を心がけてください。また、できあがった乾燥ハーブを保存する前にもう一度、しっかり乾燥しているかを確認すると、より良い状態で保存できますよ。米lifehackerの過去記事「インドアでハーブを育てる方法」もご参照あれ。

How to Dry Herbs With a Microwave [TipNut.com]

Jason Fitzpatrick（原文／訳：阿久津美穂）

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