• GIZMODO
  • FUZE
  • BUSINESS INSIDER JAPAN
  • DIGIDAY
  • gene
  • gene
  • cafeglobe
  • MYLOHAS
  • Glitty
  • roomie
  • machi-ya
  • GIZMODO
  • DIGIDAY
  • gene
  • cafeglobe
  • MYLOHAS
  • Glitty
  • machi-ya
  • roomie

ゲストライター  -   09:00 PM

料理でよくある失敗を防ぐ7つのコツ

料理でよくある失敗を防ぐ7つのコツ

080823cooking.jpg

リアルシンプル・オンライン」では、料理中によくある失敗を防ぐ7つのコツを紹介しています。例えば:

フライパンの上に食材を載せすぎない : フライパンの上に食材を載せすぎると、熱が閉じ込められ、蒸気が生まれます。そんな蒸気のために、きつね色に焼くことができなくなってしまうのです。食べ物の香りと旨味の汁を閉じ込めることができなくなるわけですね。
それを避けるためには、フライパンを2つ使うか、材料を2つに分けて2回作業するしかありません。最初の分を冷まさないようにするには、オーブンでも使えるお皿に入れて、ごく低い温度に設定したオーブンの中に入れておくといいでしょう。

他にもこんなコツが、よくある失敗の対処法として挙げられていましたよ。

・ 料理の前にレシピを最初からしっかり読み込む。
・ フライパンをしっかりあたためてから油を入れて肉、魚や野菜を焼き始める。
・ スパゲッティをゆでるときは麺が泳ぐ余裕があるくらいたっぷりのお湯でゆでる。
・ 青菜を炒める時はしっかり水切りをして高温にしたフライパンで1、2分さっと炒める。
・ 新鮮なハーブの代わりに乾燥したハーブを使う時は、同量ではなく味つけ、香りづけに適した量を判断しながら入れる。
・ 揚げ物は180度以上で揚げる。もし間違ってその温度になる前に入れたら、すぐに取り出し、再度揚げれば大丈夫。

料理の上達にはトライ&エラーが不可欠。みなさんの料理の失敗を防ぐコツも、コメント欄に書き込んでくださいね。

Common Cooking Mistakes [Real Simple]

Adam Pash(原文/訳:阿久津美穂)

 
【関連記事】
最も健康的な、野菜の調理法
プロみたいに玉葱をみじん切りにする方法(動画)
こんなご時世には2ちゃん定番レシピ「鳥はむ」
 


  • ,,, - By

    庄司真美

    LIKE

    マインドフルネスで働き方改革を。マスターコーチに聞く初心者向け瞑想メソッド

    Sponsored

    マインドフルネスで働き方改革を。マスターコーチに聞く初心者向け瞑想メソッド

    マインドフルネスで働き方改革を。マスターコーチに聞く初心者向け瞑想メソッド

    Sponsored by cocokuri 体と同様、心を鍛えることは生きていくうえで不可欠なスキル。その心の問題にフォーカスし、世界中で脚光を浴びているのがマインドフルネスです。いま目の前にあることに集中し、自分自身を客観的に観察するトレーニング法であるマインドフルネスは、情報過多の中、マルチタスクが多く、注意力が散漫になりがちな現代のビジネスパーソンパーソンの集中力を高めるなど、働き方を変  11:00 AM

2017年注目のライフハックツール

MORE FROM LIFEHACKER

powered by
    
    
    
  

lifehacker

Recommended

© mediagene Inc.