プロみたいに玉葱をみじん切りにする方法（動画）
掲載日時：2008.07.25 17:30
料理できる人には、当たり前のことかもしれませんが...あまり包丁を握ったことのないボクみたいな人間には新鮮な驚きです。
料理系サイトの「The Kitchn」では、プロみたいに玉葱をみじん切りにする方法をビデオでデモンストレーション。まったくもってシンプルな作業ですが、このコツさえものにすれば100万のレシピに挑戦することができるはず...えっ、大げさですか？
ま、とにかく。動画は英語の説明ですが、動きさえ見れば、やり方はわかると思います。でも、一応手順を箇条書きにしておきますね。
ネタ元のサイトでは、他にも数点玉葱に対するTipsを伝授。気になる方は、以下リンクよりご覧下さい。1. 根元部分を切り落とす
2. 縦に半分に切る
3. 皮を剥く
4. 頭頂部を数センチ残して、縦に切れ目を入れていく
5. 横から2～3回切れ目を入れる
6. 上から横方向に刻んでいく
How To Dice An Onion: The Video [The Kitchn]
Adam Pash（原文／オサダシン）
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うーん・・・
逆にこれ以外でみじん切りにする方法
ってあるの？って感じだけど
なんと不器用な見本……
ところで、手順の頭と根元は逆では？
この方法を知らないことにびっくりした。
「プロみたいに」とあるので動画を見てみましたが、
このやり方は小学生だって知ってる常識ですよ~。
「プロみたい」な手つきでもないし。
このくらいの"ライフハック"はいらないなぁと思ってしまいました~。
根っこに土ついてないのかな･･･？
動画のタイトルが
How To Mince An Onionでなくてよかった。。。
日本では常識でも外国では驚かれるかたがいるのですね。
アメリカの料理番組はこのレベルでOKっす。敷居が低いですよ。
今夜はカレーできまり。
この刻み方を発明したのは日本人という話聞いたことありますよ
まずは良く切れる包丁を使わないと・・・。
日本の某番組で紹介されていた方法はもっとかんたんで美しかったです。
・縦に切り込みを入れる際、玉ねぎの球型に合せるように角度もつける
これだけです。横から切り込みを入れる必要もありません。なにせ元から葉(？)が幾重にも重なった構造をしているからです。そこに横から切り込みを入れると、むしろ崩れやすく、一粒の形が揃わないイマイチな結果となります。
玉ねぎが手元にある方、ぜひお試しを。